近日，市场监管总局发布2026年食物弥补查验方式“揭榜挂帅”项目榜单，面向全国搜集科研力量，集中攻关三类食物掺假查验环节手艺。本次榜单明白三大沉点攻关范畴。一是酒类产物掺假辨别取定量测定，沉点研发白酒中外源性乙醇以及呈色、呈喷鼻、呈味物质的系统测定方式。二是乳及乳成品检测，出力破解羊乳牛乳等辨别、定量测定难题。三是调味品掺假查验，此次“揭榜挂帅”旨正在冲破食物掺假查验焦点手艺瓶颈，补齐监管手艺短板，峻厉冲击食物掺假违法行为！